PO-CHAの料理教室 - 土鍋の手入れ

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★☆土鍋の手入れ☆★

POINT１土鍋を買ったら、まずはお粥を炊く！！

使う前に、ごはんと7分目の水を入れ糊状になるまで炊いておくとヒビや匂い移りを防げます。
※米に含まれるでんぷん質が土鍋のひびに入り込み、傷を塞いでくれます。土鍋の使い始めも同様におかゆの要領で米を煮ておきましょう。

POINT２火にかけるときは要注意！

土でできた土鍋に空焚きは厳禁。また、火にかけた熱いままの状態で水洗するのも割れの原因になります。

POINT３鍋裏の湿気は割れのもと。

鍋裏は使用後でも極力洗わず、中だけを洗います。火にかける際も鍋裏が乾いた状態にしておきましょう。

★☆土鍋レスキュー☆★

POINT１それでもヒビが入った場合！

ヒビが入ってしまったら、やはりお粥を炊いて修復。土鍋への匂い移りはお湯に茶葉をいれて炊きます。

POINT２におい移りがする時

炊飯以外に使ったら、ごはんににおいが移っているなんてことも起こりがち。そんな時には水を８分目まで張り、茶殻をひとつかみ投入し、10分くらい煮立てれば解決されます。　

POINT３カビのにおいがするときは

ガビ臭さを消すにはお酢が有効。鍋の８分目まで水を入れ、酢を大さじ2～3杯加えて10分くらい煮立てればすっきりさわやかに。

★☆料理の豆知識☆★

◆料理の基礎知識
◆食材の選び方
◆食材の保存方法
キッチンの掃除や収納術などの豆知識をご紹介。